蛋挞需放酒吗

不放酒，蛋挞放的是奶和糖。

蛋挞是一种甜品，具体做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。

不需要

蛋挞液里可以放料酒，没什么影响，可能味道上会有点怪怪的，蛋挞液这种东西只要里面不放很多酸性的物质混合其实都没有什么影响，毕竟是以蛋白质为主的混合原料，但是味道还是要按照自己的口味来混合