鲫鱼汤的做法

用料:鲫鱼3条、香菜30克、食用油40克、姜汁20克、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量

做法步骤:1、将鲫鱼清洗干净

2、放在厨房纸上吸干水分

3、锅烧热后，放入食用油

4、放入鲫鱼

5、中火煎至两面金黄色

6、煎鱼过程中，烧一壶开水

7、当鱼煎好后直接倒入开水

8、加入姜汁和盐

9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟

10、煲汤过程中，将香菜切碎备用

11、最后将香菜碎放入锅中，撒适量胡椒粉

12、关火盛出即可。

材料 鲫鱼 葱姜少许 嫩豆腐一盒

做法 如下：

1、鲫鱼洗净 鱼身上斜切数刀 葱切段 葱白拍松 选一根长的葱叶 用开水烫下将葱段捆起来 以便稍后捞出 姜切片 豆腐切六块

2、锅烧干后 用姜擦拭锅底 倒入油 五成热时下葱姜爆香，放入鱼

3、鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺

4、鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟 5.出锅装盘撒上葱花即可

材料

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。