鱼丸怎么保存

冷藏鱼丸：第一种方法是将加工好的鱼丸放入冰箱进行冷处理，但一般这种冷藏鱼丸的食用口感与市面上直接销售的鱼丸不同，冰鲜鱼丸中所含的水分会大量流失。

2.鱼丸罐头：生活中第二种保存鱼丸的方法是直接做成鱼丸罐头，这样保存的鱼丸味道就不会和现场做的鱼丸一样，吃后会有一种弹性。所以一般鱼丸罐头虽然保鲜效果好，但是鱼丸的口感会大打折扣，所以生活中不建议购买这类食材食用

冷冻保存。

做法：

准备材料：胖头鱼尾、盐、蛋清 、鸡精、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉、大葱、姜、水 鱼丸长期冷冻保存方法如下：

1、先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，因为鱼红会影响鱼丸的颜色。

2、然后将葱切碎备用，姜切碎并且备用。

3、将割下来的鱼肉切剁成泥状。

4、备用的葱碎和姜碎要用开水先泡好。

5、将鱼泥放进容器里，加入事先准备好的调料搅匀，要加大盐的加入量，这样在冷冻保存的过程中能够保存鱼丸的新鲜，增大保存时间。

6、将制作好的鱼丸放在沸水中煮，待煮熟之后需要马上放在冰水中降温。

7、在冰水中，当鱼丸的中心温度达到25度以下后，可以马上将鱼丸从冰水中捞出。

8、然后将鱼丸水分沥干，并对鱼丸进行分袋包装，立即放入-18度储存，冷冻的速度越快越好，能够减少鱼丸营养物质的流失。

若煮熟了，就放在冰箱里，储存期不宜超过3到4天。时间长了，会变味的。若未煮熟，最好煮熟后再放冰箱里，否则保质期不长