冷水高粱粑是哪个省的

贵州省

冷水高粱粑是黔西人逢年过节餐桌上一道传统美食。

红糯高粱面，用冷水揉面，能让其口感更加顺滑柔和。酥麻、花生、芝麻，用小砂锅慢慢炒熟，再舂融。高粱面中包上传统的酥麻味、花生酥麻、玫瑰酥麻，捏成类似“元宝”的样子，小火慢煮才能保证高粱粑不会“露馅”。

比起糯米做成的汤圆，高粱粑多了一分“沙沙”的口感。入口一咬，内里的芯子迅速流淌出来，甜进心里。