广西方块肉做法

做法

1、材料：

五花肉、香葱、姜、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

2、做法：

（1）大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

（2）香葱1把去根洗净姜去皮拍松八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

（3）将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

（4）开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

用料:五花肉，冰糖，老抽，生抽，蚝油，南乳汁，姜，八角。

先把五花肉切方块，把调料拌在五花肉均沾上，腌制2小时。

平底锅把肉每一面都煎一下，出油。把煎好的肉装入碗里，把腌肉的酱汁倒入，用高压锅蒸50分钟即可。