红曲粉保质期多长时间

按照国标GB4926，合格的红曲粉保质期不少于一年，大多数工厂产品保质期2年。

储存环境应该干燥、通风，因为红曲粉是比较容易受潮的，一旦受潮就会引起有些微生物的侵入，导致红曲粉发霉，还容易出现块状生虫，严重影响的食品安全，所以在保存红曲粉的过程中，应该选择干燥通风的地点进行保存，这样可以更好的保存红曲粉。