怎样泡发青鱼干

首先需要准备好一大碗水，将青鱼准备好，把想吃的鱼泡在水里泡一晚左右，大概就能把它泡好了。水的量一定要多泡的，时间一定要够长，这样才能充足的把鱼给泡好。

然后把鱼放进去泡一晚上，大概就能把鱼泡好了，这个方法是很简单的，但是比较需要时间，所以说如果想吃的话是需要提前准备好的，提前泡一晚上第2天就能吃了。我觉得这个鱼是非常好吃的，他的刺很少，不会担心被卡到。

怎样泡发青鱼干

泡发青鱼干的方法

1、将青鱼平放案头，不去鱼鳞，用刀从尾部沿着脊背至头部，劈开头颅，剖成鱼腹相连的两边，挖去内脏和鳃，斩掉牙齿，刮净腹内黑膜，用干布揩净腹腔。

2、将盐和硝4克拌匀，擦遍鱼的全身，背脊骨处要多擦几遍。

3、在背部肉厚处用竹扦扎几个孔，以便将盐硝塞入，防止霉变。

4、再放入缸内，鱼鳞朝下，上面用大石块压住，过7天后取出。