夹沙糯米饭

主料:五花肉1块

辅料:豆沙，糯米，白糖，猪油，红糖

— 烹饪步骤 —

1· 糯米饭：最简单的方法，像平时一样用电饭煲煮熟即可！（第一次水参多，糯米饭煮出来太软烂，大家一定记得煮糯米饭的水比平时煮饭少一半）

2· 五花肉或者二刀肉，煮8成熟！

3· 肉捞起趁热抹红糖水上色或者直接锅里放少许油把表皮煎至微焦黄上色。（煎过的肉泡凉水，把表皮泡软再切）

4· 处理好的肉，切蝴蝶刀：第一刀下去，刚挨到肉皮即可，第二刀直接切断，两片肉之间相连。

5· 处理夹沙肉里的红豆沙：成品红豆沙，加入少许猪油，红糖小火炒一下，至完全融合，关火。

6· 每块肉之间放入适量豆沙

7· 处理好的夹沙肉，皮朝下码盘。

8· 煮好的糯米饭放入一小坨猪油，白糖拌匀。（第一次煮糯米饭，没掌握好，总结就是，同等分量的糯米和大米相比，电饭煲煮糯米饭只需大米饭一半的水就可以了）

9· 糯米饭倒在夹沙肉上，压紧实。水开后，中火蒸1小时左右，喜欢软烂点的可以蒸久一点。

10· 蒸好的夹沙肉倒扣到盘里，撒上少许白糖即可。

11· 确实好吃，就是吃多了，觉得有点甜腻，悠着点哈！