韭菜根老了怎么处理

要么用来继续培育新韭菜，要么洗干净了加工成酱菜。韭菜根埋进地里，施些肥，洒点草木灰可以长出新的韭菜，一波一波割着吃，割了又长，长了又割。老韭菜根用传统方法可以加工成咸菜，非常下饭，而且能够存储很长时间，是农村一道家喻户晓的家常菜。

韭莱根老了炒菜饱馅都不好吃，可以把根部老的部分㓛去用它来煮水喝，便秘的人多喝点韭菜水挺好的。韭菜包饺子，韭菜炒百叶丝(也就是干豆腐)，韭菜炒绿豆芽是美容瘦身莱，东北人喜欢用韭菜鸡蛋做煎饼盒子吃，韭菜虽好肠胃不好也要少吃，孩子吃奶的女人也要少吃，吃多了可能会回奶。

韭菜根老了，可以拿去腌腌菜，韭菜根可以和那种菜根一起腌制，腌在罐子里面放置几个星期之后捞出来凉拌吃，是非常好吃的，现在云南这边就是这样做的，你烟的时候一定不可以碰到油，不然放置几天它就会坏掉，然后封的时候一定要封紧一点，要把他压的紧一点