水成香茗故事

这句话出自都匀毛尖茶的描写，水成香茗不是成语，是现代一个四字词语。

都匀毛尖茶，生于黔南州。

浴火则重生，遇水成香茗。

都匀毛尖茶产于贵州黔南都匀市。民国《都匀县志稿》记载：“茶，四乡多产之，产小菁者尤佳（今都匀市团山、黄河一带），以有密林防护之。”都匀市空气稀薄、海拔高、多云雾，茶芽易分泌更多的芳香油。

成品都匀毛尖茶共含132种芳香物质，97%来源于鲜叶原有（如醇类）3%形成于制茶过程中（如吡嗪类等）。

都匀毛尖茶具有浓郁、持久的香气。我国著名茶叶专家庄晚芳先生曾写诗赞美都匀毛尖茶的香气：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神怡攻关灵。”