9成油温多少度

9成油温在280度左右。判断油温的方法有：

2-3成油温 约60-90℃，油面几乎平静，手放在油面上方10厘米感到温和不烫，插入筷子后，筷子周围偶尔冒出极小的气泡（直径1毫米左右）。

4-5成油温 约120-150℃，油面有细微波动但总体依然比较平静，插入筷子后冒出少量微小气泡。

6-7成油温 约180-210℃，油面边缘有较大波动，出现少量油烟，插入筷子起较剧烈的大泡（直径3-5毫米）。

8成油温 约240℃，站在锅前就能感受到能量！油面剧烈翻滚，插入筷子起大而白、密集的气泡，发出滋滋声。

9-10成油温 约270-300℃。浓烈的青烟、油面剧烈翻滚。因为植物油的燃点在250℃左右，（大豆油:257℃ 玉米油:246℃），在家庭小灶中处理不当，油温升高极易着火。