蚬子要推壳吗

不用的。放在锅里，受热之后，蚬子的壳自然就会张开了。如果不张开，说明蚬子不新鲜。

将蚬子泡在水中，同时再放入1把菜或者其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出来，一般二至三小时便可。蚬子必定要选活的，这样好去沙，而且汤更鲜美。如果蚬子中有沙的，就必定要手动去沙，不然会影响一锅汤的。