豆制品的制造者是黑色曲菌吗 瑞丽范 心理 8.65K 大中小设置文字大小 豆制品制造者是黑色曲菌吗答:豆制品制造者不是黑色的曲菌,做腐乳用的是红曲霉菌种,放在酱坛里发酵,发酵大约一个星期左右,就做好了,青方也是用同样时间,同样的方法经过发酵然后发酵够了日期,这就是过去叫青红方,现在叫腐乳,臭豆腐。 TAG标签:曲菌 豆制品 制造者 #