烧麦锤的使用方法

碾烧麦皮儿要用专用工具，称其为烧麦锤。它的使用方法如下：

按每十六或十七个面纪为一组，进行加工，先将纪子碾成饺子皮儿大的小花皮儿，依次码起，成一摞。然后，用手压边(绝对不能压中间)，翻过再压边。压好后，用烧麦锤儿捣花边。靠近皮儿里侧的一端相对固定，外侧走锤儿，每次基本都是走扇形状。走过一圈，加工完，抖掉玉米淀粉，加工完成。

叫走锤、烧麦锤、烧麦专用擀面杖，中间是个可以滚动的大木珠子。也可以用另一种中间大两头细、橄榄核状的擀面杖来做。还可以用啤酒瓶擀哦~