谷雨舌茶叶

又称二春茶

谷雨茶在谷雨时节采制，又称为二春茶，具有滋味鲜活，清甜甘口，香气怡人的品质特点。

在谷雨之后，立夏之前采制的茶叶，则称为雨后茶，又名春尾茶，是品质最差，价格最低的春茶。茶中含有的茶多酚含量较高，所以品尝起来会有较重的苦味，口感较为不平衡，鲜爽味较低。

谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。

春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。

谷雨舌茶叶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪一芽两嫩叶的茶是三春茶像一个雀类的舌头，被称为雀舌与清明茶“莲心”同为一年之中的佳品。

属于绿茶的一种。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。

入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰，也叫谷雨毛峰。