做凉面多粗的挂面适合

家做凉面选择粗一点合适。碱水面中粗挂面1.75毫米。或者粗宽面2.3毫米的。用压面器压3档出来的面条粗细最适合制作凉面。凉面粗细分为：大宽（二个指头粗），二宽（一指粗），韭叶子粗（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），这些最合适做凉面。

我自己感觉中粗最好了，就是大概两毫米粗的口号最好。太细了，如果放的事件稍微长一点就容易坨了，还得吧啦开，口感也不是太好，太粗了，调料不容易拌均匀，吃着不好夹，也不好煮熟了，不过有的人还就喜欢吃粗的，说事有嚼头，都是个人口味的原因。