牛排脱酸怎么处理

牛排脱酸最好的处理方法是用保鲜膜把牛排包紧，然后冷藏或者冷冻用保鲜膜包好的牛排(适合夏天和冬天冷冻)。一般来说，6-8小时后，牛排的酸味会小得多。如果除酸效果不理想，我们也可以进行二次除酸，即把牛排再次放在冰箱里几个小时。一般来说，二次除酸后的牛排肉质会更鲜美，熟的牛排味道会更好

可以少放点食用碱， 一是可以去酸

二可以使肉口感提升。也可以放冰箱里冻起来，过3～5天，拿出来，等它慢慢化开、排血。