肉盒子面能头天晚上和面吗

在夏天的时候要是想头天和面，那和完面就要放到冰箱冷藏室里去，不然的话和好的面就要成发面了。我家在北方，现在这个季节是可以头天和面，第二天用的，也不用放冰箱冷藏里，而且烙合子的面要提前和好才能烙出好吃的盒子，我一般都面/水比是1/1.5，面和好需要醒的时间长一些，烙合子时才是真的好用，盒子熟了皮薄馅大，可好吃了。