糖糕炸出来为什么是白色的

有两个原因，一是油温太低，油颜色太浅，用的色拉油，第二个原因是面里面没有放糖。

油温太低也不行啊，要掌握好火候。和面的时候没有放糖或者蜂蜜，和面的时候放了糖或者蜂蜜的油炸糕更容易上色。

炸得时候油温不够高或炸得时间太短。这一点就需要自己掌握了，炸得时间短不够红，时间久了又容易颜色过深，所以对时间跟火候的掌握是很重要的。

做油炸的食品，首先，必须以保证油的温度，油的温度不能太低，也不能太高，太低的情况下，就会是炸的食品，里边会有很多的油，而且颜色呈白色，如果太热的情况下，食品已经糊了，可里边还是生的！