三豆饮的绿豆要炒吗

不用。

三豆饮的做法是取黄豆、黑豆、绿豆各均等量，放在砂锅里，多加些水，用大火烧开，小火慢慢熬煮两个小时左右，看到熬煮的汤汁浓稠了就可以喝了，熬煮的汤汁要当天喝完，隔夜不能再饮用。

还可以提前把三豆泡一宿第二天早上就可以直接榨汁了。如果煮熟了反倒榨不出汁了。