炼糖与炼蜜的区别

炼糖和炼蜜区别，炼糖用甘蔗，炼蜜是蜜蜂酿的蜜。

炼蜜与蜂蜜之间的最大区别就是含水量的不同，蜂蜜的含水量在百分之二十左右，而炼蜜的含水量则是百分之十六左右。另外两种蜂蜜在加工时加热到的温度也有一定区别，蜂蜜加工时加热到110度，它的色泽不会发生明显变化，而炼蜜加工时则会加热到118度，它的的色泽多会变成浅黄色。

炼蜜与蜂蜜在密度上也有一定的区别，炼蜜的密度较大，而且这种蜂蜜在加工以后多为浓稠的膏状物，而蜂蜜密度比较小，它多是稀薄的液体状物质。