金头玛瑙牛肉怎么做好

炖牛肉筋头巴脑的做法

1 牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用

2 准备好的佐料

3 热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀

4 倒入备用的清汤（汤尽量多一点）

5 烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟

6 加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟

7 最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步放适量鸡精，就可以美美享受啦！

金头玛瑙牛肉一般红烧做法好吃。

金头玛瑙牛肉其实就是牛肉和牛筋以及其他牛肉边角料的组合。做法是冷水下锅焯水去除血魔，一般操作在十至十五分钟左右，以后用冷水冲洗干净去除表面血魔。取适量豆油将大葱，大蒜，八角，花椒，十三香，桂皮香叶等佐料炒熟后放入金头玛瑙牛肉炖煮二十分钟后就可以食用了。

建议大家购买新鲜的牛肉。

原料：牛里脊肉、小土豆、青辣椒、红辣椒、色拉油、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、生姜、蒜子。

做法步骤：

第1步、牛里脊肉切片 小土豆切片 青红辣椒切片 生姜蒜子切碎。

第2步、锅中放油少许把油温烧至70度左右 把切好的牛肉放入锅中 把牛肉爆炒两分钟 依次放入豆瓣酱 生姜 蒜子 爆香 在放入生抽少许 水4两 大火焖3分钟。

第3步、放入土豆片 水半斤 大火焖4分钟。

第4步、在放入青红辣椒翻炒30秒

第5步、在放入鸡精白糖少许 翻炒均匀出锅 装盘即可。