茄子切丁能放冰箱冷冻吗

不可以。

茄子不可以放冰箱冷冻。茄子最适储存温度：胭脂茄7-10℃，长茄13-15℃ ，相对湿度：90-95%RH。 在10℃以下，茄子易发生冷害现象。茄子的冷害现象乃表现出现斑点及铜黄色，进而扩大，果皮紫色消失，并呈凹点，种子及维管束黑变。

冰箱里冷藏室的温度一般为4℃至6℃左右，温度高时，湿度也高，呼吸量大，果肉内部成份损失多且易腐坏，因此不宜冰箱冷冻或者冰箱冷藏储存。