隔年苹果口感没变还能吃吗

不能吃

隔几天吃都不好吃，何况是隔年。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。不会对身体造成不好的影响。

酚类化合物接触空气后，被空气中的氧气所氧化发生变色反应，颜色由浅变深，最后变成深褐色