白辣椒腌制要用石灰水吗

白辣椒腌制要用石灰水

据说石灰水泡过辣椒更脆

白辣椒的做法步骤

步骤 1

青辣椒洗干净 烫到青椒变色捞起 沥干水分 拿去晒太阳

步骤 2

底下铺好垫的东西再晒哦 因为吃的时候都不再了 晒到一面白再翻面晒另一面 晒白之后收回来从蒂头开始剪开但不剪短 然后放盐揉抓匀 让辣椒有味道 放好第二天再去晒太阳 晒到八成干装坛 存放一段时间再吃 风味更佳 如果没有坛子存放就晒全干 像辣椒干那样保存

步骤 3

也有人在入坛之前用水稀释沉淀后的石灰水泡一下辣椒的 约一分钟 然后再沥干水分装坛 吃之前再冲洗一下的 据说石灰水泡过辣椒更脆