咖啡冻干粉与咖啡粉的区别

咖啡冻干的原理是用咖啡豆（咖啡熟豆）本体，磨粉，浓缩液萃取出来，分装后置于冷冻干燥机中于-40℃ 以下真空干燥20h以上，使水凝成冰，在真空条件下使冰直接升华，真空下冰变为蒸汽而完成脱水干燥变成冻干粉。

所以冻干粉就是咖啡豆萃取后通过加工把液体变成粉状。加水或奶搅拌后溶于水/奶，没有渣。

咖啡冻干粉与咖啡粉的区别

1、形状不同。冻干粉的咖啡是颗粒状的，一颗一颗的。速溶咖啡是粉末状的，颗粒比较细。

2、制作方式不同。冻干粉咖啡是在粉末干燥的情况下，用低温冷冻的方式提取的。速溶咖啡是普通的咖啡豆放到大罐子里面萃取出来的咖啡液体然后用高温喷雾把液体中的咖啡物质提取出来，变成粉末。

3、口感不同。冻干粉咖啡的口感醇香。速溶咖啡的口感比不上直接煮炒磨咖啡浓郁纯正。