盐做冰淇淋的原理

亲，加盐可以干扰水形成结晶(凝结成冰)的能力。因此，喷洒盐水可以使路边低于32华氏度的积雪融化

同样，制作冰淇淋、雪糕时加盐，可以使雪糕在低于32华氏度的温度条件下有柔软的口感，不会冻成都是冰块

原理：盐会降低冰的冰点，使融化速度更快，从而吸收更多热量，因此奶油降温的速度也更快，最后变成了冰霜口感的冰淇淋～