芦竹的做法大全

首先，要处理芦竹笋。先将其根茎部位的硬皮削掉，然后用清水冲洗两遍，再将其切成段状。

准备一个盆子，盆子里放入冷水，芦竹笋吃起来有点苦，所以，在烹饪之前，最好先将其放到沸水里面焯一下。

先将锅子里面的水烧开，加入一小勺盐，这样可以使水的沸点提高，直到芦竹笋的颜色变味鲜绿色，就可以捞出来，放到冷水里面。

然后切丝，用调料凉拌即可。

步骤1

芦笋切掉根部较硬部份，洗净去掉老皮备用。瘦肉切成丁，蒜头切成蒜末。

步骤2

清水开后滴两滴食用油，下芦笋焯3-5分钟，沥干水份装盘。

步骤3

油锅下蒜末、肉末爆香，倒入适量生抽、盐、白糖炒熟，注入少量高汤。

步骤4

用淀粉勾芡，最后加少许鸡精，起锅泼在芦笋上就可以食用了。

芦笋去掉根部的硬皮切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅