喜逍遥胡辣汤配方

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟养（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克、加粉芡

调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油

制作过程：

1、在锅中放入适量的水、加入高汤、放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等、大火烧开。

2、

待锅中的水烧开后，放入羊肉、面筋、。待羊肉、面筋熟后将适量的面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制大约5分钟即可。

3·起锅盛汤，根据个人口味放入香油和醋。

商业版胡辣汤的配方：黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤。小尖椒0.2斤，按上面比例配料，混合磨成细粉。一斤料可以做三百碗胡辣汤。

胡辣汤的具体制作过程：提前准备好的酱牛肉切成大小合适的块状之后，把准备好的熟面筋切成条状，准备一口锅锅中加入适量的清水，烧开之后依次放入酱牛肉块，粉条，面筋，鲍鱼仔和水煮花生，放入锅中之后搅拌均匀，再加入盐，味精，胡椒粉，胡辣汤料和鸡精再次搅拌均匀之后，一直等到锅中的水再次煮沸。煮沸大概三分钟左右的时间，直接撒入适量的香油或者是葱花，就可以关火了。