腊肠什么时候灌最合适

1  灌香肠一般都在冬季制作，刚入冬，温度不高，阳光也不错，很适合做香肠，灌香肠的最佳时间在每年的十一月份到第二年的一月份，这段时间的温度在十五度以下，温度极好即通风性也好，可以延长香肠的保鲜期，使其尽快干燥。             2   灌好的香肠要静置三天时间，等到香肠入味后，再将其挂在通风处风干，如果天气过于凉爽，可以用松柏枝，橘子皮，柚子皮点燃熏制香肠，灯带香肠表面颜色为暗红色或者黑色，则表示熏制成功。