肉饼子蒸蛋的家常做法

食材清单：

香油少许 盐少许 料酒 少许 葱 少许

猪瘦肉适量 鸡蛋 一个

烹饪步骤 ：

1

瘦肉剁成末，加少许料酒盐捏上劲。

2

肉馅中间挖个洞。

3

磕入鸡蛋上锅隔水蒸十二分钟。

4

生抽和香油混合。

5

将生抽香油淋到肉饼子上面，撒上葱花即可。

— 食材清单 —

主料:肉糜适量

辅料:料酒适量，盐适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，淀粉适量，胡椒粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 肉糜加料酒，盐，少许白胡椒粉，蒸鱼豉油，一点点蚝油，一小勺干淀粉搅拌均匀

2· 一碗水分几次倒入，一边倒入水一边搅拌（我今天正好煲汤，所以用的是高汤）我今天用来蒸的盘子小了点，不然可以多加点汤汁。

3· 在肉饼表面打入鸡蛋2个，放咸蛋更美味，如果放咸蛋，豉油和蚝油就要减量

4· 开水入锅蒸大火蒸30分钟

5· 出锅，淋上蒸鱼豉油即可

2· 准备葱姜水，生姜洗净去皮切丝，小葱洗净切段放在碗里，加80度左右水小半碗

3· 猪肉切小块

4· 放入料理机里搅打成肉糜

5· 分多次倒入葱姜水，顺一个方向搅拌打水

6· 肉糜里加生抽1勺、蚝油半勺、盐小半勺、糖一小撮、水淀粉2勺油一点拌匀

7· 把调拌好的肉饼码在盅碗里，中间有点小窝窝

8· 打入一枚鸡蛋

9· 蒸锅烧水，水开后大火蒸15分钟左右