猪油熬焦了油还能用么

猪油如果不是糊的特别严重的话，可以在里面放一点茴香掩盖糊味。在猪油没有凝之前，可以撒一点面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，把上面的油盛到另一个容器里，下面的沉淀物就不要了。

如果熬好的焦糊味特别严重且油已经变成焦褐色就不建议继续食用了。煮焦的食物，油炸过火的食物都会产生苯并芘，是一种常见的高活性间接致癌物。

猪油熬焦了油还能用的，通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色，如果熬焦了的猪油就会变成黑黄色，基本没法处理，但可以减少其焦糊味道，去除黑色油脂部分，如往里放一点茴香，在有没有凝之前，撒一些家里吃的面粉，待面粉沉淀后，油会变得清亮，异味也会减少，再把上面的油盛到另一个容器里，下面的一层沉淀下来带黑色杂质的猪油扔掉即可。