为什么有些蟹肉是粉的

有些螃蟹的肉之所以是粉的，最主要的原因集中在运输上面，由于螃蟹需要保鲜，所以会把新鲜捕捞上来的螃蟹全部送到冰柜里，冷冻起来，在冷冻之前，螃蟹的肉都是一丝一丝的，吃起来非常有纤维感，但是一旦从冰箱里拿出来，以后冻过的螃蟹里面的纤维就消失了，取而代之的是如同红薯一样的粉状肉质，这就是因为冰箱破坏了螃蟹的肉

蟹里面有粉红色的块状物，主要考虑是蟹成熟了，母蟹会携带有大量的蟹黄，蟹黄是黄色的，营养价值比较高，所以是粉色的。

还有另外一种可能就是蟹变质了，里面滋生了大量的细菌以及微生物，就会导致蟹黄变质出现的发黄，这时候就要谨慎实用了。