做脆哨为什么最后会粘锅

放了淀粉，或者下锅没有划散。

一般主要是以带肥猪肉油炸后，加以生抽、盐、陈醋、白酒等调味料炒干炒香制作而成，由于成品脆哨具有酸、甜、咸、香、脆等多重味觉，加以营养开胃，下饭下面等诸多可搭配性，所以目前脆哨已经成了贵州当地最为喜爱的美食之一，故此素有“贵州脆哨”之称。

做脆哨为什么最后会粘锅

一般它是不会粘锅的，粘锅可能是火候不对，也可能是锅没烧热，都有可能影响最终成品的口感和效果。脆哨，是贵州人民最爱的食物之一。脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”，而就是这被榨干了油的肉干，在贵阳人的巧手下，却变成了一道别致的黔中美味。

做脆哨为什么最后会粘锅

粘锅的原因可能是油少了或者火小了。

步骤 1

将五花肉洗净备用 准备好酱油醋醪糟 因为暂时买不到醪糟 用的红酒代替

步骤 2

五花肉切成块状备用

步骤 3

下锅开始翻炒

步骤 4

炒制收缩加入姜片 八角

步骤 5

倒出多余的油，转小火继续炒脆哨

步骤 6

勾兑好汁水 酱油醋和红酒 分两次倒入锅内

步骤 7

继续收缩上色

步骤 8

颗粒均衡 颜色红润

步骤 9

喜欢软的就做软哨 喜欢硬的就再脆点

步骤 10

又脆又香 咸香适口

步骤 11