紫白菜苗期什么颜色

紫白菜苗期是紫色，紫白菜在刚发芽的时候，叶片是属于嫩紫色的，然后慢慢长大之后就会变成深的紫了。紫色大白菜是由于叶片中含有大量花青素苷简称花色苷，而呈现紫红色。花青素苷不仅赋予植物多彩的颜色，而且营业丰富。这种白菜有时也会出现变种，出现血红色的白菜。紫色大白菜可以生吃，若不习惯生食，也可以炒着吃。

是属于嫩紫色的。长大之后就会变成深紫色。

紫白菜，这是一种少有的珍贵品种白菜，它的梗是白色的，而菜叶却是特殊的紫红色，一看就非常特殊，给人一种比较鲜艳甚至有点假的感觉。紫白菜的营养很丰富，有关专家经过研究对比发现，紫白菜的蛋白质、粗纤维、维生素等物质含量要高出普通白菜最少两倍以上，另外它还含有硅、锰、锌、硒等多种微量元素，除此之外它还含有丰富的花青素，这是很难得的，所以经常吃这种白菜对人体非常有益。