西红柿炒鸡蛋是清廉菜品吗

西红柿炒鸡蛋，如今是一道非常寻常的家常菜，它是不是清廉菜，这要分时期而看。改革开放前，由于我国人民的生活水平较低，很多家庭只能是保证饥饱，要吃上鸡蛋只是很不容易的，所以，那时西红柿炒鸡蛋可算得上奢侈菜。

改革开放后的今天，由于我国人民的生活水平已得到极大的提高，它也从奢侈菜变成了大众菜，大众家庭的家常菜，说它是一道清廉菜也是完全合理。

西红柿炒鸡蛋是素的，也可以说是清廉菜

从佛教的观点看，西红柿炒鸡蛋属于素菜 但是从餐厅老板的观点看，西红柿炒鸡蛋是属于荤菜的。

要是把番茄炒蛋和一堆猪牛鸡鸭鱼肉放在一起，那它就是素菜。但是把番茄炒蛋和一堆青菜放在一块，那它就是荤菜

西红柿炒鸡蛋不算清淡菜品。因为，实验显示，西红柿炒蛋用油量达到50克，一份外卖干锅土豆片的用油量达到70克，而中国居民膳食指南中，一个成年人一天所使用的推荐烹调油用量为25-30克。此外，西红柿炒蛋看起来很健康，但在烹调时放入大量的糖、盐和油，做这道菜，要想把鸡蛋炒得蓬松，就要多放油，而鸡蛋中的卵磷脂对脂肪有乳化作用，吃不出油腻感，无形中就摄入了过多的油脂。