一斤红糖加20公斤水加多少酵母

红糖发糕的面粉与酵母比例是100：1，发面酵母粉不可放多，否则，发糕做出来就味道偏酸了，口感也不好吃了，味道也不美味了，酵母放水时温度也适中，水温过高会把酵母营养成分杀死。所以各种食材都是有比例的，一斤红糖加20公斤水加5克左右酵母。