又黄又冲什么意思，油菜籽做芥末

油菜籽是不可以做芥末的，芥末是由芥菜成熟的种子做的 ，味道微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激。其味十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出。它具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。 所以说它的味道又黄又冲，如果我们在调菜的时候不小心放多了，是辣(冲到流泪)到吃不成的。