三元及第汤做法

做法：

1、 肉末加入两茶匙料酒，胡椒粉，三分之一茶匙盐，鸡粉

2、 加入一小碗水朝一个方向拌匀上劲

3、 加入一小把生粉

4、 再次朝一个方向拌匀上劲

5、 起油锅倒入适量底油烧至七成热，把肉馅捏成圆子下锅炸制

6、 炸制变色定型捞出备用

7、 将锅里的油倒出倒入圆子加入没过圆子的清水，加入两茶匙生抽，两茶匙老抽，两茶匙白糖大火烧开改中火

8、 烧至汤汁浓稠即可

9、 成品

主料

手拍猪肉丸

6个

一点红

250克

辅料

花生油

2克

盐

1克

浓缩鸡汁

2克

鸡粉

3克

拍松姜片

1片

步骤

1、准备好食材。一点红是野菜，清洗时要仔细并浸泡15分钟，保证食用安全。

2、用小煮锅，加入4饭碗清水，倒入鸡粉和浓缩鸡汁。

3、再放入姜片，猪肉丸，中火煮开后，加入白糖、盐调味，改小火煮5分钟。