喇咕的做法

清蒸喇蛄。

食材：喇蛄500克，香油，醋，汤，料酒，酱油，味精，葱，姜，花椒各适量。

做法：

1、将喇蛄清洗干净。

2、去除喇蛄的脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

4、将喇蛄摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

5、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

清蒸喇蛄

食材：喇蛄500克，香油，醋，汤，料酒，酱油，味精，葱，姜，花椒各适量。

做法：

1、将喇蛄清洗干净。

2、去除喇蛄的脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。

4、将喇蛄摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

5、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

油焖喇蛄

食材：喇蛄1斤，盐1小匙，姜丝一小把，白糖2大匙，番茄酱2大匙。

做法：

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入喇蛄煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。