怎么判断蜂蜜酒发酵好了

第一，蜂蜜发酵以后会变酸，这是典型的特征，虽然蜂蜜本身有酸味，但是发酵以后的酸味和蜂蜜本身的酸味不同，蜂蜜本身的酸味鼻子很难闻得出来，即使用口品尝，也要仔细的品尝才能感觉到。而发酵后蜂蜜的酸味很大，酸味会扑面而来，就别说用嘴去尝了。这个应该很好判断的。

第二，蜂蜜发酵有大量气泡产生。蜂蜜发酵是受酵母菌污染，酵母菌分解蜂蜜中的糖分，生成二氧化碳和水，所以发酵后的蜂蜜会有大量气泡产生。

第三，紧接第二条，蜂蜜发酵以后会变得很稀，像水一样。酵母菌把糖分分解成二氧化碳和水，所以蜂蜜就会变得很稀。

第四，蜂蜜有酒味。如果保存的蜂蜜出现酒精的味道，那么恭喜您，蜂蜜发酵了，如果条件合适，这一瓶蜂蜜就变成蜂蜜酒了。不过如果不是刻意为之，变成蜂蜜酒的可能微乎其微。