熟木耳会产生米酵菌酸吗

不会，米酵菌酸是一种脂肪酸，由椰毒假单胞菌产生，常见于生湿米面制品（尤其是发酵产品）以及木耳、银耳泡发中，在适宜条件下易产生米酵菌酸毒素。该毒素常规烹饪不能杀灭。米酵菌酸引发的急性中毒，潜伏期短则30分钟，长则12小时，极少数情况会1天到2天，发病表现为上腹部不适。