姜波面点六种手法

面粉215g、油适量、橄榄油10ml、泡打粉3g、白糖90g、开水300g

做法：

1、90克白糖加入15克面粉拌均匀成为甜馅料。

2、取一个大盆加入300克水和10ml橄榄油煮开后调小火。

3、把200克面粉慢慢加入开水中。一边加入面粉一边搅拌，直到面团不沾手关火。

4、烫面团取出后稍微冷凉，加入少许泡打粉揉成光滑的面团。面团分成50克左右的小面团滚圆。

5、取一份面团按扁，包入一勺白糖馅。然后封口捏紧收圆，按扁。封口朝下全部按扁成为小饼。

6、餐盘底部刷油放入糖糕生坯，上面再刷一些油。盖上保鲜膜静置30分钟

7、锅中油烧5成热，放入糖糕生坯，中火慢慢炸至糖糕外皮金黄色即可捞出控油