怎么煮生羊肉

用料

生羊肉300克，生姜20克，料酒适量，葱白3段，葱花，盐适量

做法

1/准备材料备用。

2/ 生羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开

3/水开后取出羊肉

4/羊肉放清水里洗干净

5/洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升

6/盖盖大火焖煮

7/ 水开转小火焖煮20分钟

8/ 加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可。

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉

1、准备800克羊肉，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。

把买回来的生羊肉清洗干净，沥干水分，放入锅中焯水捞出。

锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入开水。放入大料调味料，盐，生抽。老抽上色，放入基金，半路生羊肉一起焖煮两小时。