乳糖酶怕高温吗

乳糖酶是蛋白质不耐高温，所以一定要用温水冲兑，一般温度都要低于40℃。乳糖酶其实是人体中的一种酶，用来分解乳糖，其实人体只能吸收单糖，而乳糖是一种双糖，服用后不能被人体直接吸收，需要靠乳糖酶把它分解成为单糖后，才可以被人体吸收。