黄花鱼和石斑鱼哪个好吃

黄花鱼好吃

黄花鱼分为大黄鱼（Larimichthys crocea）和小黄鱼（Larimichthys polyactis），分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。

一般情况下，石斑鱼是所有海鲜里鱼营养物质最高的。黄花鱼生长东海中，最常见的海产品之一，很多海鲜市场都有它的身影，大家公认的物美价廉，营养美味。

最好吃的还是石斑鱼，它最适合的吃法是清蒸，肉中蛋白质的含量，高于一般鱼类，除了人体必须的各种氨基酸，还有铁、钙、磷以及维生素等，适合人体需求的营养物质。

黄花鱼好吃。

黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，常吃黄鱼会收到很好的食疗效果。

黄花鱼的食用建议

1、烹饪之前，将冷冻的黄花鱼放置在冰箱冷藏室内让它缓慢的解冻，不要用水泡，更不能用热水解冻。

2、收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。

3、把鱼平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味。 黄花鱼可以清蒸、干炸、红烧，或者是腌制后煎、烤。还可以做成美味鲜汤。做之前加料酒、盐腌入味，再做口味更好。