皮蛋不带稻壳的怎么做 瑞丽范 心理 2.2W 大中小设置文字大小 用料:鸭蛋100个,食 盐3两,生石灰3两,纯 碱3两,红 茶少许,草木灰七份,稻 壳适量,清 水适量。做法:①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。 TAG标签:稻壳 不带 皮蛋 #