白菜什么温度保存最合适

0-5度。在冬季储存白菜温度在0度到5度之间，白菜能存放的时间比较长，同时也不会腐烂变质。

室内常温保存，只要在上边盖一层草垫，保持室内通风干燥，至少可存放半个月时间，白菜仍然非常鲜嫩。

大白菜适宜的贮藏温度为-1℃~1℃。贮温过高使其新陈代谢旺盛，衰老加快而腐烂。大白菜含水量高，贮藏中极易失水萎蔫，因此，要求贮藏环境有较高的湿度，一般相对湿度应在85％~90％。