京糕不凝固

是水分太多，具体操作为

主料：黄米800克

辅料：红枣1碗，水适量

做法：1.准备好所有食材，红枣首先挑选出坏掉的，裂开的，用水冲洗掉表面的泥沙。

2、蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。

3、黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。

4、慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。

5、至全部都湿润，没有干粉为止，取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞。

6、蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入，大火烧开水，再蒸30分钟即可，将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

制作出来的山楂糕不凝固，主要是因为放入的糖太少，可以放进冰箱里冷藏一下，等其凝固即可。或者加入适量布丁粉、QQ糖，再次进行加热，晾凉冷却，即可使山楂糕凝固。