不粘锅涂层会与食盐反应吗

不粘锅涂层不会与食盐反应，但不能用粗盐在锅里炒瓜子花生子类的坚果，会对不粘锅涂层磨损的。

再好的锅，使用不当，用一次可能就坏了。

不粘锅的涂层一般都是PTFE材料，这个涂层在收到破坏或者持续干烧之后温度烧制350℃以上时，会分解产生烟雾，令人产生咳嗽发烧，鼻塞流鼻水等类似感冒的症状，对鸟类致命。

所以，不管啥品牌的不粘锅，一定要记住下面四个错误不要犯。

1、忌干锅热油

传统中式烹煮常常会说先热锅再放油，但这种方法不适合不粘锅。不粘锅涂层一般挺耐热的，但是持续的干烧会让锅子温度巨高，甚至能到1000℃，导致涂层分解，破坏了不粘锅的涂层。

2、忌用尖锐的锅铲

使用尖锐的锅铲，有可能会把涂层刮坏，所以尽量使用木质或者胶质等较软质的锅铲。

3、忌用后即冲水

用完锅后马上冲水，急剧的冷热变化会导致锅子涂层容易脱落或松脱。应该先等锅子冷却之后再进行清洗。

4、忌用钢丝球/刷清洗污渍

使用钢丝球/刷清洗污渍，也容易把涂层刮花，建议用海绵清洗即可。

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